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Las bebidas refrescantes son preparados de agua carbonatada -o no-, a los cuales se añaden ingredientes como azúcar, aromas o zumos de fruta.También se considera como bebida refrescante la elaboración de cerveza sin alcohol u otras con vegetales.
El agua en su estado natural, muchas veces no es adecuada para ciertos procesos industriales o bien para consumo humano. Por lo tanto se puede realizar operaciones físicas o químicas a fin de acondicionarla para un uso específico.
Para la industria en general ponemos a su disposición toda una gama de materias primas químicas como: acidos: ascorbico, citrico, oxalico, sorbico, preservantes para alimentos: sorbato de potasio, eritorbato sodio, almidones de: vitaminas, saborizantes, entre otros.